La levure sèche instantanée de Bruggeman est deux fois plus puissante que de la levure fraîche. Lors du mélange, il conviendra donc de n'utiliser que la moitié de la dose recommandée par votre recette. Le séchage de la levure est un processus très délicat. A la fin de ce processus, la teneur en humidité est inférieure à 5% et une fois mise en contact avec l'eau, elle sera alors très efficace. Poids : 125 grs. 2x plus puissante qu'une levure traditionnelle. A conserver de préférence au sec et au frais.
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