Un savoir faire, un climat atypique , un sol particulier ,des cépages endémiques et le domaine tarra di sogno obtient un vin au combien succulant.
Tarra di sognu rouge:
Appellation vin de France
Ce vin Tarra di sognu rouge En premier lieu, il est né d'une association de producteur de part Yves Canarelli et Patrick Fioramonti, le tarra di sogno rouge est une nouvelle référence de vin incontournable en Corse.
Domaine tarra di sognu rouge
Situé à Bonifacio, pointe sud de la corse, le domaine de tarra di sognu vient compléter le domaine de yves canarelli sur Figari.
Yves canarelli au combien renommé et reconnu par ses pères travaille la vigne dans le respect des traditions et de l'environnement.
En effet, aucun pesticide ou engrais chimique n 'est utilisé dans son vignoble. En outre, il cultive sa vigne en biodynamie depuis 2006 et il a obtenu la certification Ecocert(Bio) de puis 2002.
Le domaine tarra di sogno est en proie au vent fort fréquent sur un terroir argilo calcaire.
De plus, à l' instar du cap Corse, le domaine tarra di sognu bénéficie de conditions de sol et climatiques exceptionnelles de particularités.
En conséquence, maitrisé par un savoir faire de plus d'un 1/2 siècle, ce vin possède une forte identité .
Caractéristique du tarra di sogno:
Ainsi le tarra di sogno rouge est élevé sur un sol argilo calcaire de 2 hectares lui apportant un soupçon de minéralité.
D'autre part, il est issu d'une association de divers cépages corses comme le sciacarellu, carcaghjolu neru et minustellu.
Sa faible production est de 9000 bouteilles par an.
Les vendanges au regard de la philosophie du domaine canarelli sont manuelles avec table de tri et également 100% égrappées.
Une souche de levure indigène prélevé sur le domaine permet de réaliser la fermentation.
18 mois en foudre de 34HL et 1/é muid sont nécessaire pour l'élevage du tarra di sognu rouge.
Et enfin, sa dégustation laisse apparaitre une robe d'un beau rubis sombre au nez floral, racé.
Cependant il s'appuie sur un taffetas de tanins friands et frais qui profère une mise en bouche fruité et délicate.
En conclusion
Après avoir laissé aérer durant 1h30, on s'incline facilement devant la pureté et l'éclat du fruit de ce vin captivant.
Le tarra di sognu rouge est étonnant de raffinement aromatique.
Par dessus tout c'est un assemblage de cépages corses aux allures de délicatesse, force et intensité du fruit.
A n'en pas douter on a pas fini de parler de lui.
Pour finir, nous suggérons d'accorder ce vin du terroir corse avec des mets à base de viande rouge, de l'agneau ou du gibier à plume.
contenance; 75cl
Boire avec modération. Interdit aux mineurs.
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