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« Bocuse : La cuisine du gibier » Flammarion 1984 | RECETTES

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Vendu par Patatroc
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Description produit

Livres Revues DVD > Livres de cuisine

Etat de l'objet : D'occasion


RARE ..et de saison. Un ouvrage en bon état , qui a servi et qui resservir, pour le bonheur des chasseurs .

 

Le gibier évoque les repas d'hiver et d'automne, les fêtes chaleureuses et conviviales célébrées au coin de la cheminée. Pourtant, les chasseurs ne savent bien souvent pas comment accommoder les produits de leur chasse. Quant aux amateurs de gibiers, ils n'osent pas varier leurs menus et hésitent à entreprendre la préparation d'un salmis ou d'un lièvre à la royale.

 C'est un très grand chef, Paul Bocuse, qui nous révèle ici trois cents recettes riches et variées : civets, terrines, tourtes et mousses, mais aussi timbales, consommés, sauces, soupes, ballottines et suprêmes. Il conseille également le lecteur pour bien acheter, préparer et servir le gibier, pour choisir les vins qui accompagneront au mieux chaque plat. Au moment de l'ouverture de la chasse, cette nouvelle édition d'un livre de grand chef vient à point pour mettre au menu chevreuils, sangliers, lièvres, lapins de garenne, faisans, grouses, canards, bécasses, etc.

_____________

Par Paul Bocuse, Louis Perrier

Relié, 290 pages

Paru en  1992 chez Flammarion (1ère édition)

Dimensions 19,0 x 27,0 x 3,0 cm

Poids 930 grammes

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Voir aussi dans mes annonces ces ouvrages de cuisine traditionnelle (ou me demander)

« Les recettes de Marie-Louise Cordillot Flammarion -1994
« Saumons » Par Maguelonne Toussaint-Samat - La Renaissance du livre 2005
« Les cahiers de cuisine du général Strohl » La Martinière 2005
« Les soupes de Maïté - 365 recettes pour quatre saisons » 
« La cuisine de Gascogne et du Sud-Ouest » Par Pierrette Chalendar - Lacour
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Objet
12520153
Lieu : France
(92130)
Début de la vente :
09 Décembre 2024 - 16:32:00
Fin de la vente :
15 Décembre 2024 - 16:32:00

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