Comme neuf (voir les photos)
Pour tous ceux qui s'intéressent à la cuisine traditionnelle, un beau, très beau livre joliment illustré avec plein de recettes oubliées.
Le Général Jean Jacques Edouard Georges Strohl était de Wangen, petit village médiéval et viticole d'Alsace . Dans les années 1950, il s'installe avec sa femme et sa fille dans sa villa du Var. Il décède en 1955, non sans avoir offert à sa gouvernante, Laurence Batet , lorsqu'elle le quitta, les deux cahiers de cuisine achevés et fort joliment dédicacés.
C'est la petite fille de sa gouvernante qui en 2005 décide de les faire publier.
En fac-similé, les voici rassemblés en un seul et même recueil, fort de 1 136 recettes et 264 dessins naïfs, crayonnés, colorés avec fantaisie et douceur. Au menu du Général bien ordonné s'affichent potages et soupes, sauces, hors-d'oeuvre, oeufs, poissons, crustacés et coquillages, viande, volaille, foie gras, pâtés, terrines et timbales, gibier, légumes, pâtes et farineux, salades, fromages et conserves, plus quelques conseils sur l'art d'accommoder les restes. Sans compter le sucré...Un régal!
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Par Jean-Jacques Strohl
Broché, 119 pages
Paru en 2005 chez La Martinière (épuisé)
Couverture toilée rigide
Dimensions 25,0 x 37,0 x 4,0 cm
Poids 2150 grammes
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« Ce livre est une oeuvre d'art,il est tellement beau que je ne le range pas!
Tout d'abord on est séduit par la couverture en toile beige rosé ornée d'une étiquette manuscrite. Et puis,lorqu'on l'ouvre,c'est un voyage.On est dans la cuisine de ses grands-parents,
on a ouvert un tiroir et on a découvert un recueil de recettes miraculeux rempli de conseils gastronomiques!
En plus il est illustré comme les livres de recettes de notre enfance.
Enfin,on se plonge le nez dedans et là,les mots s'emballent et les papilles s'émoustillent: tomates à la Beaulieu,petites omelettes romaines,purée de marron..
on entre dans chaque recette comme on pousserait les portes tambour des cuisines d'un restaurant! On est dans les coulisses,le beurre crépite,les sauces réduisent,les couteaux émincent,les viandent marinent. On en a l'eau à la bouche!
Et quand on sait que l'on va pouvoir se mettre au fourneau,aidée par le général et sa gouvernante qui vous susurent les ingrédients à préparer, la façon de les accommoder,les tours de main à parfaire, on se dit que c'est un peu comme si on était dans la maison de nos grands-parents qui nous confiaient avec affection leur savoir faire! »
Christine, sur le forum de Wangen
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