Ceci n'est pas un livre de cuisine mais LE livre de la gastronomie, une merveille pour tous les cuisiniers amateurs et professionnels.
Attention ! Il faut privilégier l'édition originale de 1953, car la réédition de 1974 a été tellement élaguée et transformée qu'elle ne répond plus à la même attente.
Curnonsky : "Prince élu des gastronomes".
Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky, élu " prince des gastronomes " en 1927, a mis son talent et son expérience d'homme de lettres au service de la gastronomie. Il entreprend, en 1921, un tour de France de la bonne chère et publie la France gastronomique. En 1947, il fonde la revue Cuisine et Vins de France. Inépuisable source de découvertes gourmandes, cet ouvrage présente plus de 1200 recettes recueillies par Curnonsky, qui allient aux grands classiques les spécialités régionales, des hors-d'œuvre aux desserts. Avec chaque recette, un vin est suggéré. Le lecteur trouvera également un lexique des termes de cuisine, un chapitre sur l'art de la table, un autre sur les vins. Pour ajouter au plaisir de la table celui de l'œil, 128 pages de photographies alléchantes présentent les recettes les plus simples à réaliser comme les plus élaborées.
Cuisine et vins de France de Curnonsky. Larousse, 1953. Édition originale. Fort volume au format 20x25 cm. Relié, cartonnage chagriné bordeaux, simili-cuir décoré, titres dorés. 856 pages avec des reproductions photographiques en noir et blanc et en couleurs.
Frottements aux coiffes et mors. Papier très légèrement et naturellement jauni. Quelques rares accrocs minimes aux marges de quelques pages. En assez bon état. Envoi soigné
Ardent pêche
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