200 recettes, rapides à réaliser, de vinaigrettes, beurres aromatisés, coulis de légumes, sauces brunes ou blanches, ainsi que fonds et techniques de liaison, plus les sauces sucrées comme les sabayons ou les coulis de fruits.
Le livre des sauces : 200 recettes salées et sucrées. Éditions Solar/France Loisirs, 1998. Relié, couverture cartonnée. 21x26 cm. 180 Pages. Livre comme neuf. Envoi soigné
Ardent pêche
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