La série Shun Damas remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants.
Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damas 32 couches et d'un noyau de VG-10.
Caractéristiques techniques :
- Lame de 15 cm de long
- Manche de 10,4 cm de long
- Manche en lamelles de pacca compressé et mitre en acier inoxydable.
- Tranchant convexe de la lame garantissant une coupe remarquable.
! Ces couteaux ne vont pas au lave vaisselle !
Le couteau damassé par excellence
La série des couteaux de chef Shun fait partie des gammes de couteaux damassés les plus larges du monde et a un succès inégalé auprès de l'élite des chefs cuisiniers et auprès des cuisiniers amateurs exigeants.
Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable et sont composés de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée.
Le tranchant convexe de la lame damas ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe incomparable, comme aucun autre couteau, et ce même sur les produits les plus difficiles à couper. Cette lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.
Le raffinage de la belle veinure naturelle de l´acier damassé confère à chaque couteau Shun un caractère individuel. Chaque couteau Shun devient ainsi une pièce unique incomparable: une oeuvre d´art qui associe art artisanal, technique et design.
Conseil d'entretien :
- Nous recommandons de nettoyer les couteaux Kai à la main avec un liquide vaisselle et de l'eau chaude. Rincez à l'eau claire et essuyer avec un torchon.
- Ne pas mettre les couteaux Kai au lave-vaisselle.
Détails techniques :
Marque : Kai
