Forme de couteau : couteau tout usage / utilitaire
Longueur de lame : 15cm
Epaisseur de la lame : 2mm
Hauteur de lame : 2,7cm
Poids : 79g
Méthode de production: forgé
Dureté de la lame : 61HRC
Lame en acier : Acier Damas VG-10
Matériau du manche : bois de pakka laminé léger
Forme du manche : droitier
Longueur de poignée:10,5cm
Longueur totale: 27cm
Inoxydable: Oui
Série: KAI Shun Blanc
Informations sur le produit "Couteau utilitaire KAI Shun White DM-0701W"
Le couteau universel KAI Shun DM-0701W est le frère jumeau du couteau polyvalent KAI Shun série DM-0701. Il a les mêmes valeurs externes et internes, à une exception près. Le manche est en bois de Pakka stratifié brillant.
Chaque couteau KAI Shun est une oeuvre d'art
La série de couteaux de chef Shun est l'une des séries de couteaux damassés les plus complètes au monde et est très bien reçue par l'élite des cuisiniers et les cuisiniers amateurs ambitieux. Les couteaux de cuisinier professionnels Shun sont fabriqués à partir d'un acier nouvellement mis au point et de 32 couches d'acier inoxydable Damas. La couche interne est en acier V-Gold-10. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61 ± 1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et rend la lame incomparablement tranchante.
Détails techniques :
Marque : Kai
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