Kai SHUN Classic DM-0702 18CM SANTOKU
Caractéristiques
- Longueur de la lame : 18 cm
- Longueur de la poignée : 12,2 cm
- Acier damassé spécial et inoxydable
- Gamme forgée 'damas 32 couches' avec une teneur en carbone de 1%
- Forme de couteau : Santoku
- Longueur de lame : 18cm
- Epaisseur de la lame : 2,4 mm
- Hauteur de lame : 4,5cm
- Lester: 208g
- Méthode de production: forgé
- Dureté de la lame : 61HRC
- Lame en acier : Acier Damas VG-10
- Matériau du manche : pakka en bois
- Forme du manche : droitier
- Longueur de poignée: 12cm
- Longueur totale: 12"
- Série: Kai Shun
- Ensemble: couteau du chef
La série des couteaux Shun Classic appartient à la gamme des couteaux à lames damassées, cette série est très appréciée par l'élite des cuisiniers et des particuliers exigeants.
Les lames des couteaux de cuisine professionnels Shun sont fabriquées avec un noyau central en acier spécial V-Gold-10 particulièrement résistant à la corrosion et extrêmement dur 61 +/- 1 HRC, (1% de Carbone et 1.5% de Cobalt, Chrome, Manganèse, Molybdène, Silicone et Vanadium) ce qui rend la lame toujours incomparablement tranchante.
Tandis que la surface de la lame est en acier damas avec 32 couches superposées d'acier inoxydable de nouvelle génération.
Les manches noir-ébène en bois de pakka sont spécialement étudiés, les mitres sont en acier inox. Convient pour lave-vaiselle.
Détails techniques :
Marque : Kai
