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Type

Couteaux de cuisine Japonais

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Kai DM-0727 Shun Classic Couteau Santoku Japonais lame Damas de 14 cm

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Description produit

Coutellerie > Couteaux de table et de cuisine

Etat de l'objet : Neuf

Type : Couteaux de cuisine Japonais

Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable et sont composés de 32 couches et dun noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée.

Le tranchant convexe de la lame damas ainsi que laffûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe incomparable, comme aucun autre couteau, et ce même sur les produits les plus difficiles à couper. Cette lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.

Le raffinage de la belle veinure naturelle de l´acier damassé confère à chaque couteau Shun un caractère individuel. Chaque couteau Shun devient ainsi une pièce unique incomparable: une oeuvre d´art qui associe art artisanal, technique et design.

Caractéristiques techniques :

Couteau santoku Kai Shun Classic
Longueur de lame : 14 cm
Longueur totale : 25,2 cm
Acier : VG-10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
Ce couteau traditionnel japonais est idéal pour les émincés sur planche bois.

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Objet : 11956618

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