Couteau de chef de la gamme Kai Seki Magoroku Shoso Aspect """"tout métal"""" sans structure entre la lame et le manche, motifs en losanges sur le manche en inox. Longueur de lame : 18 cm Aspect satiné Forgée à partir d'acier inoxydable Modybdène Vanadium 1 K6, d'une teneur de 0.8% en carbone et d'une dureté Rockwell de 58 +/- 1, la lame offre une grande robustesse et une tenue de coupe irréprochable. Cette résistance de coupe - obtenue par un nouveau procédé d'affûtage à vitesse lente en trois étapes spécifique à Kai - réduit considérablement le frottement entre la lame et le produit et permet une meilleure découpe des aliments Made in Japan
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