L'alliance de 2 aciers (acier VG MAX + Acier damassé) donne des couteaux extrêmement tranchants, durables et résistants.
L'acier VG MAX (dureté : 61 ±1 HRC) possède un tranchant plus durable et une meilleure résistance à la corrosion. Une teneur supérieure en carbone le rend plus dur que les autres sortes d'acier.
L'acier inoxydable damassé (32 couches) mélange les couches d'acier dur et d'acier mou afin de donner force et flexibilité à la lame.
La partie supérieure de la lame est martelée à la main, procédé connu sous le nom de "Tshuchime", garantissant des qualités esthétiques, intemporelles avec un tranchant exceptionnel..
Caractéristiques de la lame :
Matériau : Coeur VG-MAX, 32 couches, Damas
Dureté : 61 HRC ± 1
Finition : Martelé à la main
Aiguisage : Symétrique (droitier et gaucher)
Carbone : 1%
Kai
Série: Premier Tim Mälzer
Type: couteau de chef Japonais
Créateur: Tim Mälzer
Longueur totale: 34.3 cm
Longueur de la lame: 20 cm
Epaisseur de la lame: 2 mm
Poids: 212 g
Type d'acier: VG10
Dureté: 61 HRC
Finition de la lame: damas, en partie martelé
Caractéristiques de la lame: lisse
Type de lame: lisse
Type de poignée: poignée asiatique
Longueur du manche: 12 cm
Matériau de la poignée: bois de noyer
Couleur: brun
Pour droitier ou gaucher: symétrique
Résiste au lave-vaisselle: non
Pays d'origine: Japon
Détails techniques :
Marque : Kai
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