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Couteau à filet Riviera - Filet manche blanc de la marque Arcos, lame de 200 mm couleur blanche
Couteau à filet Arcos Riviera - Filet longueur de lame 200 mm manche en pom blanc
Tous les chefs professionnels et amateurs de cuisines savent qu'il impossible de faire une impasse sur un couteau tranchant pour préparer un poisson. Bien que la technique soit importante, elle doit toujours être accompagnée par un matériel spécifique pour assurer la finesse de la découpe. Le Couteau à filet, connu aussi sous le nom de couteau de sole, a été spécialement conçu pour cet usage. A la différence d'un couperet classique, un couteau à filet se pare d'une longue lame fine en acier, intégrée dans un manche de bois doté d'une adhérence mesurée. Tranchante et précise, sa lame longe délicatement l'arrête du poisson pour lever le filet sans l'abîmer. De toute la gamme de couteaux de cuisine/table, l'extrême précision du couteau à filet lui confère une utilisation polyvalente. Que ce soit pour dénerver un foie gras, trancher un filet de viande ou découper la chair d'un poulet, il est un allié de choix.
Détails techniques :
Acier : Acier AIF Nitrum Composition du manche : POM Poids : 248 Longueur lame (mm) : 200 Couleur lame : Blanche Profil de lame : Filet de sole Couleur manche : Blanc Tranchant : Lisse Ouverture Sécurité : Fixe Port : /
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