Livre neuf
Une présentation du fumage avec tous les conseils et techniques : choisir le bon fumoir, les différents combustibles et bois de fumage disponibles, les accessoires, le fonctionnement du fumoir illustré de pas à pas, les différentes techniques de fumage (à chaud ou à froid)… Près de 70 recettes de plats fumés savoureux et faciles à préparer chez soi.
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Par Jamie Purviance
Relié, 160 pages
Couverture cartonnée sous jaquette.
Paru en 2012 chez Larousse / Weber
Dimensions 19,3 x 23,5 x 1,7 cm
Poids 555 grammes
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Quel plaisir de préparer soi-même son saumon fumé ou de savourer une grillade subtilement fumée au barbecue ! Salade tiède de maquereau fumé et d'orange, jambon au sirop d'érable et à la sauge. rôti de boeuf fumé à la marocaine.... découvrez près de 55 recettes fumées au barbecue ou au fumoir à eau. Des conseils pratiques sur la préparation des braises et des bois aromatiques, quelques recettes d'assaisonnements et de sauces finiront de vous convaincre que le fumage est à la portée de tous. Lancez-vous ! Vous verrez, vous ne pourrez bientôt plus vous passer de la saveur fumée...
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