Le Belachan est confectionné à partir de crevettes fermentées, d'abord cuit à la vapeur avant d'être écrasé avec l'ajout de sel et mis à fermenter pendant plusieurs mois. Ce mélange est ensuite malaxé, frit et compressé en blocs de pâte ferme mais toujours malléable. Cette pâte dégage une odeur extrêmement forte. Rapée à l'aide d'une râpe à fromage, vous pourrez l'incorporer dans vos stick mix, method mix, dans votre mix lors de la fabrication de bouillettes et napper vos bouillettes en l'associant avec le liquide belachan.
Bloc de 250 g
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