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Ancien couteau rural Wüsthof à Solingen - fabrication très soignée, vers 1945 * Exemplaire entièrement restauré (démonté, tous éléments nettoyés, repolis) - lame 90 mm - refaite main au profil d'origine en acier NCV 60 Nitrocut * Lame cintrée en acier au carbone 50 mm * Excellente scie à bois 90 mm - double denture, coupe en tirant * Poinçon alène 70 mm - notamment utilisé pour fermer par couture les sacs de pomme de terre. On rapporte aussi des cas de sutures provisoires d'urgence pratiquée sur des chiens de chasse éventrés par des sangliers * Platines en fer - mitre en maillechort - cotes refaites main en pointe de corne de zébu * Fermé 105 mm - 114 g * Pas de jeu - excellents ressorts. L'épaisseur de 4 mm du ressort côté lame et scie permet d'espacer ces deux éléments afin qu'ils ne frottent pas l'un contre l'autre * Modèle très proche des fabrications Victorinox de la période juste après guerre : illustré par la dernière photo (exemplaire hors annonce).
Restauration professionnelle par Jef Fischer, coutellerie d'Île de France L'acier au carbone NCV 60 est spécifiquement élaboré pour la coutellerie : alliage au molybdène et vanadium, idéal pour la fabrication de lames grâce à sa dureté et sa bonne résistance à la corrosion
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