Le couteau à saigner a été étudié pour les bouchers avec une lame épaisse et pointue. Il est un ustensile utilisé en boucherie, découper et piquer la viande, doté d'une lame de 17cm en acier suédois SANDVIK 12C27 avec une excellente dureté (56 HRC). Cet acier résiste parfaitement à l'usure et la corrosion, renforçant ainsi le pouvoir de coupe.
Ce couteau professionnel Fischer possède un manche bi-matière pour un excellente prise en main et une sécurité anti-dérapante. 80% du manche est recouvert d'élastomère pour une excellente adhérence avec des propriétés anti-dérapantes, ce qui en fait un couteau ideal pour le chasseur.
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