Une ébauche de crosse en noyer doit avant tout être taillée dans l'axe du fil de l'arbre dont elle est issue. Il importe ensuite qu'elle ait séché "naturellement", à l'air libre, durant dix à quinze années. Il faut prêter attention également à ce que l'arbre n'ait pas été arraché trop près du littoral, au risque sinon qu'il soit chargé de grains de sable apportés par le vent. Enfin les bois les plus beaux sont ceux à texture rectiligne au niveau de la poignée et qui se développe en ondulations de plus en plus prononcées vers l'arrière de la crosse…