Ce couteau sera idéal pour réaliser des découpes très précises. Tranchant remarquable. Comme indique son nom, ce couteau permet de piquer la viande et la faire saigner sans abîmer la chair.
Lame 14 cm en acier suédois SANDVIK® au pouvoir de coupe exceptionnel, tranchant remarquable. (Épaisseur de 2,5 mm environ). Excellente qualité : sa robustesse n'aura d'égal que son tranchant. Cet acier est nommé le 12C27, et il atteint une dureté de 56 à 57 HRC sur l'échelle de Rockwell
Manche bi-matière ultra-confort pour une utilisation intensive et sans fatigue. Noyau polypropylène bleu et revêtement Santoprene® gris.
Longueur totale : 27.5 cm Longueur de la lame : 14 cm
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5480148
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