Le Bouzeron « Les Fias » 2022 du Domaine Roux Père & Fils exprime toute l'originalité et la finesse de cette appellation bourguignonne de la Côte Chalonnaise. Issu d'Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa précision et son élégante minéralité, loin des expressions les plus simples du cépage.
La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme fraîche et de pêche, accompagnés de notes minérales et légèrement iodées. À l'aération, l'ensemble gagne en complexité avec de délicates nuances de fruits à chair blanche.
En bouche, l'attaque est vive et précise, avec une belle fraîcheur soutenue par une matière délicate et équilibrée. Le fruit est croquant, la minéralité apporte de la tension et la finale s'étire sur des notes d'agrumes et de fruits blancs, avec une agréable sensation saline.
Ce Bouzeron accompagnera parfaitement les huîtres, coquillages, fruits de mer, poissons grillés ou encore une volaille à la crème. Il sera également très agréable à l'apéritif, notamment avec quelques gougères bourguignonnes. À servir entre 10 et 12 °C.
Région Bourgogne
AOC Bouzeron
Cépage : 100% Aligoté
Alcool : 13% vol
