Spécialités des Pyrénées : le terroir des montagnes du Sud

La chaîne pyrénéenne abrite l'une des plus anciennes traditions pastorales d'Europe, encore vivante aujourd'hui à travers la transhumance. Côté fromages, l'Ossau-Iraty AOP, fromage de brebis affiné des bergers du Pays Basque et du Béarn, est l'une des plus grandes appellations fromagères de France. La Tomme des Pyrénées IGP, produite à partir de lait de vache pasteurisé, se décline en tomme noire, dorée ou affinée. Découvrez également les fromages des estives, le Bethmale, le Moulis, le fromage des Aldudes et les fromages fermiers de chèvre des vallées. Côté viandes, l'agneau des Pyrénées IGP, l'agneau de lait des Pyrénées IGP (broutard et tendrum), le porc noir de Bigorre AOP (et son jambon noir de Bigorre AOP, première AOP française pour un jambon sec), ainsi que le boeuf de Chalosse Label Rouge sont des produits d'exception. Sur NaturaBuy, retrouvez ces viandes en conserves traditionnelles, plats préparés (garbure, daube, civet d'isard), ou colis de boucherie auprès d'éleveurs. Côté charcuterie, le chorizo des Pyrénées, le saucisson au piment d'Espelette, les saucisses fumées de montagne et les confits accompagnent les tables. Côté vins, la frontière pyrénéenne abrite des appellations rares et puissantes : Madiran AOC (rouges à base de Tannat), Pacherenc-du-Vic-Bilh AOC (blancs), Jurançon AOC (moelleux et secs), Irouléguy AOC. Côté apicole, les miels des Pyrénées (miel de rhododendron, miel de bruyère, miel de châtaignier, miellat de sapin) déclinent les saveurs des étages floraux du massif. Côté boissons, l'Izarra (liqueur basque aux 32 plantes des Pyrénées), les eaux-de-vie de prune et de fruits, ainsi que les bières artisanales pyrénéennes prolongent la table. Sur NaturaBuy, retrouvez les meilleurs produits pyrénéens auprès de bergers, éleveurs, vignerons et apiculteurs de la chaîne.