Spécialités de Provence : les saveurs du soleil méditerranéen

La Provence rassemble certains des terroirs les plus emblématiques du Sud de la France. Côté huiles, la Provence compte plusieurs AOP huile d'olive : huile d'olive de Provence AOP, huile d'olive de Nyons AOP, huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence AOP, huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive de Nice AOP. Ces huiles fruitées vertes ou mûres accompagnent toute la cuisine méditerranéenne. Côté tartinables, la tapenade noire (olives noires, anchois, câpres), la tapenade verte, l'anchoïade, la brandade et la rouille provençale relèvent les apéritifs. Côté épices, les herbes de Provence IGP (thym, romarin, sarriette, origan, basilic) parfument toutes les préparations. Les sels de Camargue, les poivrons confits, les artichauts à l'huile et les légumes du soleil en bocaux (ratatouille, tian, caponata) complètent l'offre. Côté vins, la Provence est le berceau du rosé en France, avec les AOC Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Bandol AOC (l'un des plus prestigieux), Cassis AOC, Coteaux Varois en Provence et les vins rouges puissants à base de Mourvèdre. Côté charcuterie, retrouvez la saucisse d'Arles, les caillettes, la pieds-paquets et les terrines aux herbes. Côté fromages, le banon AOP (fromage de chèvre enveloppé dans des feuilles de châtaignier) et le brousse du Rove AOP représentent les fromages de la région. Côté douceurs, la Provence excelle dans les confiseries : calissons d'Aix-en-Provence, nougats de Montélimar IGP (blanc et noir), berlingots de Carpentras, fruits confits d'Apt, navettes de Marseille, croquants de Provence, marrons glacés, pâtes de fruits, et les fameuses 13 desserts de Noël. Côté boissons, le pastis (Ricard, Pernod, Henri Bardouin), l'absinthe artisanale et les sirops aux herbes complètent la table. Sur NaturaBuy, retrouvez les meilleurs produits provençaux auprès de producteurs, oléiculteurs, vignerons et artisans du Midi.