Spécialités de Sologne : le terroir des étangs et de la chasse

La Sologne, vaste région d'étangs et de forêts entre Loire et Cher, est l'un des plus grands territoires de chasse de France. Sur NaturaBuy, retrouvez logiquement une large sélection de produits issus de cette tradition cynégétique : terrines de sanglier, de chevreuil, de cerf, de faisan, de perdreau et de lièvre, civets en bocaux, ballotines et galantines de gibier, ainsi que des cuissots et longes de gibier de chasse en colis directs. Les amateurs apprécieront aussi les pâtés en croûte au gibier, les rillettes de canard sauvage et les saucissons au gibier. Côté agriculture, l'asperge de Sologne IGP, cultivée dans les terres sablonneuses de la région, est l'une des plus réputées de France pour sa tendreté et son goût subtil. Les fraises de Sologne et les petits fruits rouges (framboises, mûres, groseilles) sont à retrouver en frais (en saison) comme en confitures artisanales. Côté poissons d'étang, la Sologne est l'une des plus grandes régions piscicoles de France : carpe, sandre, brochet, anguille et perche sont à retrouver en conserves, fumés ou en plats préparés (matelote, friture, quenelles). Côté fromages, la proximité avec le Val de Loire permet de retrouver les célèbres AOP de chèvre du Centre : Selles-sur-Cher AOP, Sainte-Maure de Touraine AOP, Valençay AOP, Crottin de Chavignol AOP. Côté vins, les AOC Cheverny et Cour-Cheverny (à base du cépage unique Romorantin) ainsi que les vins de Touraine voisins (Sauvignon, Cabernet Franc, Côt) accompagnent traditionnellement la table solognote. Côté apicole, le miel de Sologne (miel de bruyère, miel toutes fleurs, miel de châtaignier) reflète la flore variée des sous-bois. Côté boissons, la liqueur de cerise et les eaux-de-vie de fruits prolongent les soirées de chasse. Sur NaturaBuy, retrouvez les meilleurs produits solognots auprès de producteurs, chasseurs et artisans de cette terre sauvage.