Spécialités de l'Aubrac, du Cantal et du Massif Central : le terroir des hautes terres

Le Massif Central rassemble certains des plus beaux terroirs fromagers et bovins de France, avec une tradition d'estive et de transhumance encore vivante. Côté viandes, la race Aubrac, élevée en plein air sur les plateaux volcaniques, produit une viande persillée et goûteuse, label rouge ou IGP, à retrouver sur NaturaBuy en conserves, plats préparés ou colis de boucherie auprès de producteurs. La race Salers donne quant à elle des viandes d'exception et un fromage AOP au lait cru produit uniquement entre avril et novembre. Côté fromages, le Massif Central compte cinq AOP fromagères majeures : Cantal AOP (entre-deux, jeune, vieux), Salers AOP, Laguiole AOP (base de l'aligot), Saint-Nectaire AOP fermier ou laitier, Bleu d'Auvergne AOP et Fourme d'Ambert AOP. À déguster nature, en plateau ou intégrés à la cuisine locale (aligot, truffade, pounti, chou farci). Côté charcuterie, retrouvez saucissons secs d'Auvergne, jambons de pays, friand auvergnat et pâté de pommes de terre. Les lentilles vertes du Puy AOP, premier légume sec à avoir obtenu une AOP, sont la fierté de la Haute-Loire. Côté boissons, le Massif Central est aussi terre d'eaux minérales (Volvic, Vichy Célestins, Châteldon, Saint-Yorre), de bières artisanales et de gentianes (Salers, Avèze, Suze). Les amateurs de douceurs trouveront pâte de fruits d'Auvergne, fouace de Laguiole, gâteau à la broche et confitures de fruits rouges des plateaux. Les producteurs du Massif Central trouvent sur NaturaBuy une place pour faire connaître leur travail au-delà des marchés et boutiques de leur région. Pour de nombreux éleveurs, bergers, affineurs et apiculteurs, dont la production confidentielle ou la taille modeste n'ouvre pas les portes des grandes chaînes de distribution, la marketplace constitue un tremplin précieux. Pour celles et ceux qui souhaitent se lancer dans la vente directe en ligne sans investir dans leur propre site marchand, NaturaBuy offre une vitrine immédiate et une audience qualifiée d'amateurs passionnés. Acheter sur NaturaBuy, c'est faire le choix d'un circuit court qui met en relation directe producteurs et consommateurs, valoriser un savoir-faire, rémunérer équitablement le travail des artisans, et contribuer à la transmission d'une tradition gastronomique paysanne et pastorale des hautes terres vivante. Sur NaturaBuy, retrouvez les meilleurs produits du Massif Central, directement issus de producteurs et d'éleveurs des hautes terres.