Le Clos Canarelli Rouge 75cl : un respect pour les valeurs vinicoles et l environnement.
Néanmoins, un régal pour les palets en recherche de saveurs Corses authentiques.
Clos Canarelli Rouge
Clos Canarelli Rouge 2019 Un vin Corse d'exception produit sur un domaine respectueux de l'environnement et des traditions.
Appellation: vin de corse Figari
Le clos canarelli rouge, vin de découverte du domaine canarelli place déjà la barre très haute.
Domaine Clos canarelli :
Réparti sur 38 hectares entre Figari et Bonifacio, dans l 'extrême sud de la corse, le domaine vinicole d' Yves canarelli jouit d'une réputation internationale.
En effet, depuis plus d' un demi siècle, l'entreprise familiale attachée aux valeurs traditionnelles et environnementales tend vers l excellence autant de part son travail que par ses produits .
Avec une dose impressionnante de travail et d'expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique.
Les Cépages élevés sur Figari donneront des vins puissants, racés et d'une extrême finesse.
Tandis que ceux élevés au bord des falaise de Bonifacio apportent au vin: fraicheur, minéralité et potentiel de garde.
A noter que les vents forts soufflent régulièrement sur l 'extrême sud mais en conséquence donneront de l 'élégance au vin.
De plus, le domaine clos Canarelli est certifié biologique depuis 2002 et biodynamique depuis 2006.
Vendanges manuelles avec table de tri.
Caractéristique :
Des vents fort à dominance mistral balaye ce terroir argilo granitique d'exposition sud et nord ouest.
Un climat aride avec de fortes amplitudes thermiques jour/nuit.
D'autre part un assemblage de cépage compose ce vin du terroir corse: 80% de nielluciu, syrah, sciacarello, carcaghjolu neru.
Complexe, ambitieux, original, entre les notes de cerise, de fleurs et d'4herbes locales, en bref une texture magnifique.
Une vinification par fermentation avec une souche de levure indigène.
Un élevage en foudre pendant 16 mois en foudre + 1/2 muid sans filtration ni collage ou bâtonnage.
Les vendanges s'effectuent manuellement avec table de tri tandis que les raisins sont foulés et éraflés.
Cependant, le rendement avoisine les 40 hectolitres par hectare.
En conclusion:
Le clos canarelli rouge possède un nez de fruits noir avec des notes fumées et sauvages.
Les tanins sont déjà plutôt bien fondus et la finale surprend par sa longueur.
Il s'accorde volontiers avec des mets portés sur la viande rouge, tartare de boeuf, du gibier tel que le sanglier ou bécasse, des grillades à l'assaisonnement relevé.
A n'en pas douter, ce nectar du terroir Corse est une jolie découverte du potentiel du domaine clos canarelli laissant place à des vins plus complexes et puissants que sont: alta rocca et costa nera.
contenance: 75 CL.
A boire avec modération. Interdit au mineur.
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