Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 : précision et polyvalence en cuisine
Le damas est depuis longtemps associé aux lames offrant autant de caractère visuel que de performances. Sur cette série Wusaki, les lames associent un coeur en acier VG10 à un damas composé de 67 couches. Chaque couteau présente ainsi des ondulations propres au travail de l'acier, donnant à la lame un aspect unique.
Ce coffret réunit deux formats complémentaires : un couteau Santoku alvéolé de 17 cm pour les principales découpes en cuisine et un couteau d'office de 9 cm pour les travaux demandant davantage de précision.
Leur manche en bois d'olivier apporte une touche chaleureuse et naturelle qui contraste élégamment avec les motifs du damas.
Deux couteaux complémentaires pour la cuisine quotidienne
Couteau Santoku alvéolé 17 cm
Originaire de la tradition coutelière japonaise, le Santoku est apprécié pour sa grande polyvalence. Son nom évoque traditionnellement ses « trois vertus », en référence à sa capacité à travailler différents types d'aliments.
Avec sa lame de 170 mm, ce Santoku Wusaki convient particulièrement pour émincer, découper et trancher les légumes, les viandes et les poissons.
Les alvéoles présentes sur la lame contribuent à limiter l'adhérence de certains aliments pendant la découpe, ce qui rend son utilisation particulièrement agréable lors des préparations répétitives.
Couteau d'office 9 cm
Plus compact, le couteau d'office est destiné aux travaux de précision.
Sa lame de 90 mm permet d'éplucher, parer, nettoyer ou découper avec précision les fruits, légumes et petits ingrédients.
Associé au Santoku, il forme un duo particulièrement polyvalent capable de couvrir une grande partie des besoins courants en cuisine.
Lames Damas 67 couches avec coeur VG10
Les deux couteaux sont construits autour d'un coeur en acier VG10, un acier japonais particulièrement apprécié dans la coutellerie de cuisine.
Le coeur VG10 est entouré de multiples couches d'acier formant un damas de 67 couches. Après finition et polissage, cette construction révèle les motifs ondulés caractéristiques du damas.
La dureté annoncée d'environ 60 HRC permet d'obtenir un tranchant fin tout en offrant une bonne conservation du fil lorsqu'il est correctement entretenu.
Les couteaux disposent d'un tranchant lisse adapté aux découpes précises.
Manche en bois d'olivier
Chaque couteau est équipé d'un manche ergonomique en bois d'olivier.
L'olivier est particulièrement apprécié en coutellerie pour ses nuances naturelles et son veinage. Celui-ci varie légèrement d'un manche à l'autre, donnant à chaque couteau son propre caractère.
L'association entre le bois clair de l'olivier et les motifs du damas apporte au coffret une finition à la fois élégante et traditionnelle.
Caractéristiques du coffret Wusaki
Contenu : 2 couteaux de cuisine
Marque : Wusaki
Série : Damas VG10
Couteau Santoku : lame de 170 mm
Couteau d'office : lame de 90 mm
Acier du coeur : VG10
Construction : Damas 67 couches
Dureté : environ 60 HRC
Tranchant : lisse
Santoku : lame alvéolée
Manche : bois d'olivier
Utilisation : cuisine, viande, poisson, fruits et légumes
