Couteau à découper Yaxell Ketu- Lame de 23 cm damassée
Yaxell nous fait découvrir sa nouvelle gamme de couteaux de cuisine toujours aussi performante et efficace. La gamme Ketu se caractérise par un noyau central en acier SG2 et de 3 couches d'acier Damas martelée, pour éviter que les aliments ne collent à la lame.
Il est considéré comme l’un des meilleurs aciers au monde. L’acier SG2 est conçu à partir de poudre d’acier frittée. Le frittage est un procédé ultra technique qui consiste à chauffer la poudre à très haute température afin de souder les microparticules entre elles. Les qualités incroyables des aciers frittés permettent de fabriquer des couteaux haut de gamme dont le tranchant dépassera toutes vos attentes.
A la différence de l’acier VG10, l’acier SG2 est principalement fabriqué en couches avec un acier damas beaucoup plus dur que celui utilisé pour un couteau en acier VG10. L’acier SG2 et aussi connu sous le nom d’acier SPG2 ou SGPS.
Le manche est en bois de Pakka (bois naturel) légèrement bombé pour une prise en main parfaite. Le Pakka est un mélange de bois laminé et de résine pour donner robustesse et durabilité. Il n'est pas poreux et résiste aux variations de température et à l'humidité.
Sur l'embout du couteau, à la différence du logo traditionnel, un kanji Ketu* Yaxell convexe a été ajouté sur l'embout du couteau. Des reflets bruns se mélangent dans le bois pour rendre ce couteau japonais unique dans son genre.
L'angle de coupe est extrêmement pointu et durable. Tranchant redoutable, parfait pour découper les volailles, les poissons en longueur, les fruits ou les légumes et également les viandes.
Couteau artisanal parfait, digne de vous accompagner dans votre cuisine.
Pour entretenir vos couteaux japonais il est conseillé de les laver à la main en évitant de mouiller le manche. Evitez l'éponge abrasive, prenez ensuite un torchon propre et sec et voilà ! votre couteau et tout neuf et tout beau.
La lame étant martelée évitez les barres aimantées, votre couteau risque de tomber car il ne ne reste pas fixé et pourrait se fissurer.
Caractéristiques :
Lame : 23 cm
Epaisseur de la lame : 1,8 mm
Hauteur de la lame : 2,5 cm
Longueur totale : 34,5 cm
Poids : 150 g
* Kenji Ketu : en japonais sa signification est "sans taches" ou " pur".
Fabriqué au Japon.
