Couteau japonais Nakiri Tojiro Zen lame 16,5cm
Le NAKIRI : Le couteau japonais Nakiri est quant à lui un couteau à lame haute totalement rectangulaire, de forme et d’inspiration totalement japonaise et doté d’une lame sans pointe, de taille convenue entre 17 et 19 cm. Par ailleurs, le tranchant est très souvent parfaitement parallèle au dos de lame.
Souvent appelé couteau à légumes par raccourci en raison de sa hauteur, qui lui permet une utilisation de la lame comme une véritable spatule, de transporter les aliments émincés de la planche à un récipient.
Lame composée d'un noyau est en acier inoxydable VG10 (enrichi en cobalt et carbone). Ce coeur est enveloppé de 2 couches d'acier inoxydable souples.
Emouture asymétrique. Une lame qui coupe comme une lame de rasoir.
Idéal pour droitier ou gaucher
Le manche en bois de magnolia blanc doux au toucher en forme de D, jonction assurée par une mitre noire en polypropylène.
Un couteau conçu en soie cachée en montage traditionnel. L'acier de la lame se prolonge en une tige métallique fine (la soie) qui est insérée et enfoncée à chaud à l'intérieur du manche en bois de chêne blanc. La soie est donc totalement invisible, "cachée" à l'intérieur du bois.
Pour entretenir vos couteaux japonais il est conseillé de les laver à la main en évitant de mouiller le manche. Evitez l'éponge abrasive, prenez ensuite un torchon propre et sec et voilà ! votre couteau et tout neuf et tout beau.
Lave-vaisselle interdit si vous voulez garder vos couteaux longtemps.
Un couteau léger et bien équilibré vers l'avant.
Caractéristiques :
Lame : 16,5 cm
Longueur totale : 30,2 cm
Hauteur de la lame : 5,1 cm
Epaisseur dos de la lame : 2,5 mm
Longueur du manche : 13,7 cm
Poids : 150 g
Fabriqué au Japon
