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Couteau traditionnel japonais produit depuis des siècles à Seki au Japon sous le même aspect.
Le couteau à pain est employé journalièrement dans tous les ménages.
Sa longue lame rigide et dentelée permet d'entamer les croutes les plus dures et de couper des tranches nettes sans écraser le pain. Il peut également être utile pour la découpe de rôtis.
Forgée à partir d'un noyau d'acier VG MAX d'une dureté de 61 HRC entouré de 32 couches d'acier damassé, la lame offre une grande robustesse, une tenue de coupe irréprochable et surtout une tenue de coupe d'une incroyable durée.
Cette résistance de coupe - obtenue par un nouveau procédé d'affûtage à vitesse lente en trois étapes spécifique à Kai - réduit considérablement le frottement entre la lame et le produit et permet une meilleure découpe des aliments Contrairement au manche foncé de la série Shun Classic, son manche en forme de châtaigner japonais est réalisé en bois de pakka de couleur frêne, particulièrement résistant à l'humidité grâce au traitement avec des résines de haute qualité.
Important : ne va pas au lave vaisselle
Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 12,5 cm
Made in Japan
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