Le Deglon Damas 67 Santoku 18 cm Réf. 5807218-C est un couteau de cuisine japonais polyvalent, conçu pour trancher, ciseler et émincer avec précision. Il associe une lame damassée sophistiquée à un manche contemporain en matériau type Corian.
Une lame Damas 67 couches
La lame du Damas 67 est constituée d'un coeur en acier AUS-10, un acier fortement chargé en carbone offrant une excellente dureté et une bonne tenue du tranchant.
De chaque côté du coeur se trouvent 33 couches d'aciers 420 et 431, riches en chrome et nickel. L'ensemble forme une lame composée de 67 couches d'acier, donnant au couteau son aspect damassé caractéristique tout en contribuant à sa résistance à la corrosion.
Avec une dureté de 60 HRC, cette lame offre un excellent compromis entre qualité de coupe, tenue du tranchant et possibilité d'affûtage.
Un Santoku polyvalent
Le profil Santoku est particulièrement apprécié en cuisine pour sa polyvalence. Sa lame de 18 cm convient notamment pour :
- Trancher les viandes
- Émincer les légumes
- Ciseler les herbes
- Découper les poissons
- Préparer les fruits et autres aliments
Sa lame large facilite également le transfert des aliments découpés vers la planche, la poêle ou le récipient.
Un manche en Corian blanc
Le manche est réalisé dans un matériau haut de gamme de type Corian, composé de roche blanche et de résine acrylique.
Son aspect contemporain rappelle le marbre tout en offrant une excellente résistance aux chocs, aux taches, aux UV et aux bactéries. Les rivets en acier inoxydable assurent une fixation solide et durable de l'ensemble.
Le résultat est un couteau à la fois performant, élégant et parfaitement adapté à une cuisine moderne.
Caractéristiques techniques
- Marque : Deglon
- Gamme : Damas 67
- Référence : 5807218-C
- Type : Couteau Santoku
- Longueur de lame : 18 cm
- Longueur totale : 31,8 cm
- Largeur de lame : 4,9 cm
- Épaisseur : 1,6 cm
- Acier : AUS-10 + 66 couches d'aciers 420 et 431
- Construction : 67 couches damassées
- Dureté : 60 HRC
- Tranchant : Uni
- Manche : matériau type Corian
- Couleur du manche : Blanc
- Rivets : Acier inoxydable
- Poids : 206 g
- Entretien : lavage à la main recommandé
- Lave-vaisselle : déconseillé
Conseils d'entretien
Pour préserver le tranchant, la finition de la lame damassée et le manche, il est recommandé de laver le couteau à la main à l'eau chaude, puis de le sécher soigneusement.
Le lave-vaisselle est déconseillé.
Lorsque le tranchant devient moins efficace, un affûtage adapté permet de retrouver les performances de coupe du couteau.
