Le Yeriza Rouge « Areni » 2023 du Domaine Djabourian est une belle découverte venue tout droit d'Arménie, au coeur de la région viticole de Vayots Dzor. Issu à 100 % d'Areni, un cépage autochtone emblématique du pays, ce vin prend naissance sur les hauteurs du village d'Aghavnadzor, à environ 1 350 mètres d'altitude. Les vignes, âgées d'une soixantaine d'années, donnent naissance à une cuvée qui mêle authenticité, caractère et finesse.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis le vin est élevé pendant 14 mois en cuves inox afin de préserver toute la pureté du fruit et l'expression du cépage. La robe dévoile une belle couleur rubis. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges, accompagnés de délicates notes épicées.
En bouche, le Yeriza révèle une belle élégance, avec une matière équilibrée et des tanins présents mais harmonieux. Le fruit s'exprime avec intensité, tandis que la fraîcheur apporte de la précision et de la longueur à l'ensemble. Un vin singulier, qui permet de découvrir toute la personnalité d'un cépage encore méconnu.
Il accompagnera parfaitement les viandes grillées, l'agneau rôti, les plats mijotés ou encore une cuisine aux épices douces. À servir légèrement frais, autour de 15 à 16 °C, pour profiter pleinement de son expression aromatique.
