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Couteaux japonais > Autres types de couteaux japonais
Marque : Doppio
Type de manche : Olivier
Etat de l'objet : Neuf
Type de couteau : Sujihiki
Attention, le côté tranchant de ce modèle ne va pas jusqu'au bout du manche.
Doppio est un couteau de cuisine à double face en acier japonais. Un côté a une lame régulière et l'autre une lame dentelée tout aussi tranchante vous offrant le couteau de cuisine le plus polyvalent que vous ayez jamais possédé.Doppio va rapidement gagner sa place dans votre cuisine et sera votre couteau préféré pour tout. Il est bien connu que chaque chef a son couteau préféré, celui sur lequel il peut compter et celui qui s'utilise finalement pour tout.Un couteau à double face vous permet de peler, trancher et couper en dés sans changer de lame. Un bord dentelé permet de trancher facilement une tomate parfaitement mûrie, tandis qu'un bord droit peut avoir du mal à pénétrer la peau dure. De même, découper le dessus d'un pain pendant la cuisson pour permettre une expansion est plus facile avec un bord dentelé. Couper les fines herbes en fines pièces donnera de meilleurs résultats avec une règle droite qu'avec une dentelée. Il y a tellement de cas où les deux couteaux peuvent être utiles et Doppio vous offre le meilleur des deux.
La lame Doppio a un angle de lame de 15 degrés et est durcie à une dureté de 57 Rockwell.
Acier japonais Doppio trempé entre 1020 ° C et 1060 ° C qui confère au couteau une résistance optimale à la corrosion.
La poignée facile à saisir est idéale pour les droitiers et les gauchers.
Le centre de gravité est au centre du couteau pour un meilleur équilibre.
Une extrémité arrondie bien conçue permet même de hacher plus facilement les légumes plus durs.
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