Foie gras de canard aux baies du maquis corse

Foie gras de canard À l'Usu Mattei en bocal de 140 g, relevé par des baies du maquis associant myrte, lentisque et poivre des moines. Chez vous en 2-5 jours ouvrés.

Le foie gras de canard entier aux baies du maquis corse À l'Usu Mattei associe un grand classique des tables de fête à des ingrédients directement évocateurs des parfums de la Corse. Présenté en bocal de 140 g, il est élaboré avec 98 % de foie gras de canard entier IGP, auquel viennent s'ajouter de la liqueur de myrte et un mélange de baies du maquis composé de myrte, de lentisque et de poivre des moines.

Cette recette permet ainsi de découvrir  sous une déclinaison aux accents insulaires. Le myrte intervient sous deux formes dans la composition : en liqueur, puis au sein du mélange de baies du maquis. Le lentisque et le poivre des moines complètent cette association, tandis que le sel de Guérande et le poivre noir sauvage participent à l'assaisonnement.

Avec son format de 140 g, il trouve facilement sa place lors d'un repas de fête, d'une entrée à partager ou d'un apéritif où vous souhaitez proposer une spécialité différente des terrines classiques.

Une composition centrée sur le foie gras de canard entier

La recette contient 98 % de foie gras de canard entier IGP. Les autres ingrédients sont utilisés pour l'assaisonnement et pour apporter la signature aromatique recherchée autour du maquis corse.

Ingrédients : foie gras de canard entier IGP (98 %), sel de Guérande, liqueur de myrte, poivre noir sauvage (0,3 %), mélange de baies du maquis (myrte, lentisque, poivre des moines) 0,3 %.

Le produit est fabriqué dans un atelier pouvant manipuler et/ou utiliser : oeuf, lait, fruits à coque, blé, crustacés, poissons, mollusques ou sulfites.

Le format proposé est un bocal de 140 g.

Comment déguster ce met aux baies du maquis ?

Pour préparer la dégustation, placez le foie gras au réfrigérateur la veille. Sortez-le ensuite environ 15 à 30 minutes avant de le servir. Cette préparation simple permet de présenter le produit frais sans le servir immédiatement à la sortie du réfrigérateur.

Vous pouvez le proposer en tranches pour une entrée, ou en portions plus petites à l'occasion d'un apéritif. Pour l'accompagnement, la simplicité convient particulièrement bien à ce type de produit : quelques tranches de pain de campagne ou un pain légèrement toasté permettent de composer une assiette sans multiplier les accompagnements.

Pour une présentation autour des produits corses, ce foie gras peut également prendre place sur une table réunissant différentes spécialités insulaires. Les baies du maquis et la liqueur de myrte créent alors un lien naturel avec cet univers gastronomique.

Vous pouvez également l'intégrer à un assortiment destiné aux repas de Noël, du Nouvel An ou aux autres occasions où le foie gras est traditionnellement servi. Son bocal de 140 g permet de le présenter comme une entrée ou de le partager en plusieurs petites portions selon la composition de votre repas.

Un foie gras associé au myrte et aux baies du maquis

La particularité de cette référence À l'Usu Mattei réside dans son assaisonnement. Il ne s'agit pas simplement d'un foie gras nature : sa recette incorpore une liqueur de myrte ainsi qu'un mélange de trois baies ou plantes associées au maquis : le myrte, le lentisque et le poivre des moines.

Le poivre noir sauvage, présent à hauteur de 0,3 %, complète cet assaisonnement. Le mélange de baies du maquis représente lui aussi 0,3 % de la recette.

Cette composition en fait une référence particulièrement adaptée si vous recherchez un foie gras qui conserve une proportion très élevée de foie de canard tout en proposant une recette faisant intervenir des ingrédients associés au maquis corse.

Conservation

Avant ouverture, conservez le bocal dans un endroit frais et sec.

Pour la dégustation, il est conseillé de le placer au réfrigérateur la veille, puis de le sortir 15 à 30 minutes avant de le servir.

Une fois le bocal ouvert, conservez le produit au réfrigérateur et consommez-le rapidement.

Questions fréquentes

S'agit-il d'un foie gras entier ?

Oui. Cette référence est un foie gras de canard entier. Il représente 98 % de la composition.

Quelles baies du maquis sont utilisées ?

Le mélange de baies du maquis indiqué dans la composition associe le myrte, le lentisque et le poivre des moines. Ce mélange représente 0,3 % de la recette. La composition comprend également de la liqueur de myrte.

Quel est le poids du bocal ?

Le poids net est de 140 g.

Comment préparer le foie gras avant de le servir ?

Placez le bocal au réfrigérateur la veille de la dégustation. Sortez ensuite le foie gras environ 15 à 30 minutes avant le service.

Avec quoi peut-on servir ce foie gras ?

Vous pouvez simplement le proposer avec du pain de campagne ou du pain légèrement toasté. Il peut être servi en entrée ou en petites portions pour un apéritif de fête.

Le produit comporte-t-il une information concernant les allergènes ?

La mention disponible indique une fabrication dans un atelier pouvant manipuler et/ou utiliser : oeuf, lait, fruits à coque, blé, crustacés, poissons, mollusques ou sulfites.