Couteau Santoku avec inscription Kanetsune sur la lame de la série "Zen-Bokashi"
Le SANTOKU : trois vertus : trancher, ciseler, émincer
C'est le modèle le plus vendu parmi les couteaux japonais, ses fonctions étant vraiment polyvalentes : il coupe facilement toutes les viandes, les poissons, les légumes, et même les fruits les plus fragiles comme les fraises.
Sa lame droite peut être alvéolée, ce qui réduit la résistance lors de la coupe et empêche les aliments de coller à la lame (poissons gras par exemple)
Longueur habituelle de la lame : 14 à 18 cm - lame symétrique .
Le noyau est en acier bleu #2 (acier carbone non inoxydable) recouvert de 11 couches de damas.
Dureté 61-62HRC
Sa lame revêtue de 16,5 cm coupe comme une lame de rasoir avec un tranchant ultra lisse
Le manche en bois de santal rouge en forme de D et d'une mitre noire en Pakka.
Il offre une excellente adhérence et une tenue irréprochable.
Un couteau superbe, de haute qualité est très résistant, fabriqué par des professionnels de la coutellerie japonaise.
Caractéristiques :
- Lame : acier dams 11 couches et noyau en acier bleu
- Longueur de la lame : 16,5 cm
- Hauteur de lame : 4 cm
- Longueur totale : 29,2 cm
- Poids : 120 g
- Manche : bois de santal rouge
- Ouverture sécurité : fixe
Fabriqué au Japon
Un couteau superbe, de haute qualité est très résistant, fabriqué par des professionnels de la coutellerie japonaise.
Caractéristiques :
- Lame : acier DSR-1K6
- Longueur de la lame : 18 cm
- Longueur totale : 29,5 cm
- Poids : 120 g
- Manche : bois clair naturel
- Ouverture sécurité : fixe
Fabriqué au Japon
