Découvrez le Kai DM-0727 Shun Classic, l'un des couteaux japonais les plus emblématiques de la marque Kai. Conçu pour les chefs exigeants, passionnés de cuisine ou amateurs d'ustensiles haut de gamme à Ciney, Liège et partout en Wallonie, ce couteau santoku combine artisanat traditionnel japonais, esthétique damassée et performance professionnelle.
? Une lame Damas 32 couches d'exception
Chaque couteau Shun est fabriqué avec un acier damassé inoxydable composé de 32 couches entourant un noyau haut de gamme en acier V-Gold-10 (VG-10).
Cet acier :
- possède une dureté remarquable de 61 ±1 HRC,
- contient 1,0% de carbone et 1,5% de cobalt,
- garantit un tranchant incomparable pendant longtemps.
? Tranchant convexe & affûtage manuel
La lame du Kai DM-0727 bénéficie :
- d'un tranchant convexe très précis,
- d'un affûtage manuel réalisé par des maîtres couteliers japonais.
Résultat :
? Une coupe nette, fluide et sans effort, même sur les aliments les plus difficiles.
? Un travail confortable grâce à l'équilibre parfait du couteau.
? Une pièce unique : véritable oeuvre d'art
Grâce à la veinure naturelle de l'acier damassé, chaque couteau Shun est unique.
Aucune lame n'est identique : c'est une pièce d'artisanat haut de gamme, où se rencontrent tradition, technologie et design japonais.
? Manche en Pakka Wood
Le manche en pakka wood (bois stratifié) offre :
- une prise en main ergonomique,
- une excellente résistance à l'humidité,
- un look sobre et élégant typique de la gamme Shun Classic.
? Idéal pour
- émincer
- trancher
- ciseler
- couper avec précision sur une planche en bois
Un compagnon indispensable pour toute cuisine professionnelle ou passionnée en Wallonie, particulièrement à Ciney et Liège.
- Modèle : Kai Shun Classic DM-0727
- Type : Couteau Santoku japonais
- Longueur de lame : 14 cm
- Longueur totale : 25,2 cm
- Acier : VG-10 + Damas 32 couches
- Dureté : 61 ±1 HRC
- Manche : Pakka wood
- Usage : émincés, légumes, viandes, poissons
