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Le KAI Shun Classic DM-0727 est un santoku pour les préparations polyvalentes. Il est fabriqué à la main.
Sa lame de 14 cm possède un coeur en acier VG-MAX entouré de 32 couches d'acier damassé. Sa dureté est de 61 (±1) HRC et son manche est en Pakkawood noir.
Caractéristiques
Référence : DM-0727
Type : Santoku
Longueur de lame : 14 cm
Longueur du manche : 11,5 cm
Poids : 138 g
Tranchant : affûtage des deux côtés
Acier : coeur VG-MAX et 32 couches d'acier damassé
Dureté : 61 (±1) HRC
Manche : Pakkawood noir
Production : finition à la main
Entretien
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