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Le Cleaver ou Cleaver est nécessaire pour disséquer les os. De simples couteaux de cuisine endommageraient rapidement cette tâche et ne sont pas adaptés à cela. Le couperet a une coupe robuste et une lame lourde et épaisse spécialement conçue à cet effet. La longue poignée assure une prise stable et un élan suffisant lors de la coupe. De plus, une base stable doit être utilisée, telle qu'un billot qui peut résister à la pression d'impact.
Couleur : argent, noir/brun
Gamme : Shun
Pays d'origine : Japon
Longueur de la lame : 17,5cm
Epaisseur de la lame : 3,9mm
Longueur du manche : 12,2cm
Longueur totale : 30,2 Centimètre
Poids : 404gr
Matériau de la poignée : bois de pakka
Acier : AUS8A
Dureté : 58 HRC
Lame : lisse
Finition de la lame : satiné
Ne peut pas aller au lave vaisselle
Pour droitier et gaucher
Type : couperet
Poignée asiatique
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