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Ensemble couteaux et fourchettes de table Shun de Kaï.
Un acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC est l'élément principal de l'ensemble de la lame jusqu'au fil tranchant. Les 32 couches d'acier damassé donnent au couteau son anatomie inégalée, avec une lame stable, à la fois dure et tendre grâce aux deux composants. Les lames Shun Classic sont à émouture symétrique.
Le manche fin, en bois Pakka résistant, est présenté dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Les résines de haute qualité nourrissant le bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne garantit, grâce à une légère arrête sur le côté droit, une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre.
Couleur : brun
Créateur : Tim Mälzer
Gamme : Premier Tim Mälzer
Pays d'origine : Japon
Longueur de la lame : 13cm
Epaisseur de la lame : 1,5mm
Longueur du manche : 10,5cm
Longueur totale : 24,5cm
Poids : 150gr
Matériau de la poignée : Bois de pakka, noir
Acier : VG10, VG-MAX
Dureté : 61 HRC
Lame : lisse
Finition de la lame : damas, en partie martelé
Pour droitier et gaucher
Fourchette, Couteau à steak
Poignée occidentale
Ne peut pas aller au lave vaisselle
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