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Le KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1723 associe une lame de chef de 15 cm à un coeur en acier VG-MAX enveloppé de 32 couches d'acier damassé. Sa finition martelée Tsuchime crée de petites poches d'air qui facilitent le détachement des aliments, tandis que le tranchant affûté des deux côtés assure une coupe nette et précise.
Le manche symétrique en pakkawood brun moyen convient aux droitiers comme aux gauchers. La soie traversante favorise la stabilité et l'équilibre, et l'extrémité du manche porte la tête de taureau emblématique de Tim Mälzer.
Caractéristiques
Type : couteau de chef
Longueur de lame : 15 cm
Longueur du manche : 12 cm
Coeur de lame : acier VG-MAX
Habillage : 32 couches d'acier damassé
Finition : martelée Tsuchime
Affûtage : double face
Dureté : 61 ± 1 HRC
Poids : 152 g
Manche : pakkawood brun moyen
Fabrication : finition main
Référence : TDM-1723
EAN : 4901601310504
Lavez le couteau à la main puis séchez-le immédiatement. Le lave-vaisselle et les fusils d'affûtage sont déconseillés ; privilégiez une pierre à aiguiser adaptée.
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