Découvrez l'excellence japonaise avec le Kai Shun Premier Tim Mälzer TDM-1742, un couteau Nakiri 14 cm conçu pour offrir une précision exceptionnelle dans la découpe des légumes. Véritable pièce d'artisanat, ce couteau allie lame damassée 32 couches, acier VG-Max ultra-dur, et manche en bois de pakka, pour une performance inégalée dans les cuisines professionnelles et passionnées.
Le coeur en acier VG-Max assure une dureté remarquable de 61 ±1 HRC, garantissant un tranchant durable et une coupe nette.
La lame est aiguisée des deux côtés, ce qui la rend idéale pour droitiers comme gauchers. Sa finition martelée à la main (tsuchime) réduit l'adhérence des aliments grâce à de petites alvéoles naturelles, rendant la coupe plus fluide.
Le Nakiri est spécialement conçu pour :
Grâce à sa soie intégrale, ce couteau offre un équilibre optimal. Le manche de 12 cm en bois de pakka brun résiste à l'humidité et garantit une prise en main ergonomique.
L'extrémité du manche est ornée de la tête de taureau, signature du chef Tim Mälzer.
Chaque couteau est finition main, faisant du modèle TDM-1742 une pièce unique.
Parfait pour passionnés, chefs professionnels, cuisines gastronomiques ou ateliers culinaires. Idéal pour renforcer votre équipement haut de gamme dans toute la Wallonie.
Ardent pêche
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