VENTES ET LIVRAISON UNIQUEMENT EN FRANCE METROPOLITAINE
Situé à Beaumes-de-Venise, le Domaine de Fenouillet est un domaine viticole familial de 35 hectares engagé en agriculture biologique.
Depuis cinq générations, nous cultivons avec passion un terroir d’exception, alliant nature, tradition et respect de l’environnement pour créer des vins authentiques.
Fidèles aux Vignerons Indépendants, nous cultivons et vinifions nos propres vins tout en gérant la commercialisation des cuvées.
Fiche technique du vin
Cépages
100 % Muscat à petits grains
Production
22 500 Bouteilles 75cl
Terroir et Vignoble
Sol silico-calcaire. Sols pauvres et sableux du miocène.
Vinification
Récoltées à maturité souhaitée, les baies sont alors triées manuellement lors de passages successifs. Tout le processus de vinification se fait à très basse température afin de préserver le maximum d’arômes variétaux.
Longue fermentation alcoolique à 15°C (3 semaines) puis élevage sur lies fines après mutage avec de l’alcool neutre Bio.
Descriptif
Robe étincelante, or/argent. Ce Muscat offre un bel équilibre jusqu’en finale, porté au nez comme en bouche par des notes discrètes et élégantes de fleurs blanches et d’abricot.
La fraîcheur domine, les arômes de fruits et de fleurs s’harmonisent sur une finale ample avec une remarquable longueur.
Conseil du sommelier
A consommer à 8/10 °C en apéritif, sur des toasts au Roquefort, sur un foie gras et bien entendu, au moment du dessert sur des fruits frais, du chocolat ou nougat glacé aux amandes… Mais ce Muscat peut tout aussi bien être le compagnon unique d’un repas doux et naturel.
