Traiteurs depuis de nombreuses années, fabricant de braseros haut de gamme, spécialiste des grillades et des viandes d'exception. Nous avons sélectionnés ici le meilleur de la viande de boeuf pour vous proposer ce colis de noix d'entrecôte de boeuf Wagyu.
La noix d’entrecôte de bœuf Wagyu est une pièce d’exception, reconnue pour son persillage spectaculaire et sa texture d’une finesse incomparable.
Prélevée au cœur de l’entrecôte, la “noix” correspond à la partie la plus noble du muscle, à la fois tendre et intensément savoureuse.
— Race japonaise réputée pour son infiltration graisseuse intramusculaire
— Cette viande se distingue par un marbrage dense et homogène, garant d’un fondant presque beurré en bouche.
— Quantité : 3 Kg +-70g
À la cuisson, le gras finement réparti fond délicatement, nourrissant la fibre et libérant des arômes profonds de noisette, de beurre et de viande maturée. La texture est soyeuse, juteuse, avec une longueur en bouche remarquable.
Idéale en cuisson rapide (plancha, grill, poêle très chaude) et servie saignante à rosée afin de préserver toute sa complexité aromatique. Un simple assaisonnement au sel fin ou à la fleur de sel suffit à sublimer cette pièce d’exception.
Une viande rare, destinée aux amateurs de haute gastronomie et aux palais exigeants.
Origine : Australie
Grade de la viande : 9+
Déja surgelé : Non / Produit sous vide. Possibilité de congeler le produit a réception chez vous.
Sous-vide : Oui
Quantité : 3 Kg +-70g
Livraison sous 5 à 9 jours via Chronofresh, Prise de rendez vous téléphonique et par e-mail ( le transporteur vous contactera directement )
Aliment à maintenir sous vide pour la conservervation au frais.
