Le Perceval 9.47 Cuisine Set 2 couteaux - Office 10 + Éminceur 15 rassemble deux couteaux complémentaires pour accompagner les différentes étapes de la préparation culinaire.
Fabriqué à la main dans l'atelier Perceval à Thiers, en France, ce set associe la précision d'un couteau d'office à la polyvalence d'un éminceur. Les deux modèles possèdent une lame en acier 12C27M et un manche en bouleau noir stabilisé.
Le bouleau noir stabilisé apporte une finition sombre au manche tout en conservant l'aspect du bois. Cette finition donne aux deux couteaux une apparence coordonnée.
Le couteau d'office Office 10
Avec sa lame de 9,5 cm, l'Office 10 est destiné aux travaux de précision en cuisine. Il permet notamment de peler les légumes, d'émincer les petits ingrédients et de ciseler les fines herbes.
Ses dimensions facilitent les gestes précis et le travail sur les petits aliments. Il constitue un complément utile pour les préparations qui demandent contrôle et précision.
L'éminceur 15
L'Éminceur 15 possède une lame de 15 cm conçue pour les travaux courants de découpe en cuisine. Il permet de tailler les légumes en lamelles, en julienne ou en brunoise, ainsi que d'émincer et de couper les viandes et les poissons.
Sa lame plus longue complète celle de l'Office 10 pour couvrir un éventail plus large de préparations culinaires.
Fabrication artisanale française
Les deux couteaux sont fabriqués à Thiers par les artisans de l'Atelier Perceval. Leur fabrication comprend notamment l'ajustage, le montage, le façonnage, le polissage, la finition et l'affûtage à la main.
Les lames bénéficient d'une émouture lente et d'un polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé. Le montage est réalisé à l'aide de vis six pans creux.
Ce set convient aux personnes qui souhaitent disposer de deux couteaux de cuisine complémentaires, avec une finition assortie en bouleau noir stabilisé.
Caractéristiques techniques du set
Marque : Atelier Perceval
Gamme : 9.47 Cuisine
Modèle : Set 2 couteaux
Composition : Office 10 + Éminceur 15
Nombre de pièces : 2 couteaux
Acier des lames : 12C27M
Matériau des manches : Bouleau noir stabilisé
Couleur des manches : Noir
Technique de fabrication : Émouture lente et polissage traditionnel
Montage : Vis six pans creux
Fabrication : Artisanale française
Lieu de fabrication : Thiers, France
Entretien : Lavage à la main recommandé ; lave-vaisselle déconseillé
Garantie fabricant : À vie, selon les conditions du fabricant
Caractéristiques du couteau Office 10
Type : Couteau d'office
Longueur de lame : 95 mm
Dimensions totales : 210 × 22 × 10,5 mm
Dimensions du manche : 107 × 19 × 10,5 mm
Poids du couteau seul : 70 g
Utilisations : Peler les légumes, émincer et ciseler les fines herbes
Caractéristiques de l'Éminceur 15
Type : Couteau de cuisine éminceur
Longueur de lame : 150 mm
Dimensions totales : 280 × 40 × 13 mm
Dimensions du manche : 119 × 21 × 13 mm
Poids du couteau seul : 130 g
Utilisations : Tailler les légumes en lamelles, julienne ou brunoise ; émincer et couper les viandes et les poissons
Points forts
Set composé de deux couteaux complémentaires
Office 10 pour les travaux de précision
Éminceur 15 pour les découpes courantes
Lames en acier inoxydable 12C27M
Manches assortis en bouleau noir stabilisé
Émouture lente et polissage traditionnel
Montage par vis six pans creux
Fabrication artisanale française à Thiers
Garantie à vie annoncée par le fabricant
