L'art du mijoté parfait avec l'ingénierie Scanpan Impact
Spécialement développé pour les amateurs de cuisine mijotée et de saveurs concentrées, le tajine Scanpan 28 cm de la collection Impact (réf. 71352810) revisite ce grand classique de la gastronomie nord-africaine à travers les standards d'exigence scandinaves.
Un circuit fermé de condensation pour des chairs fondantes
Le secret de ce tajine réside dans son couvercle conique en céramique : la vapeur générée durant la cuisson remonte dans le cône, se condense contre les parois intérieures puis retombe goutte à goutte en continu sur les viandes, poissons et légumes. Ce cycle d'arrosage naturel empêche tout dessèchement et garantit une tendreté incomparable tout en préservant les nutriments et les épices.
Performance thermique : fond sandwich épais de 6,4 mm
La base est constituée d'une cuve en acier inoxydable 18/10 robuste équipée d'un fond sandwich encapsulé avec un coeur en aluminium. Cette conception assure une montée en température rapide, une distribution homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson et supprime les points de surchauffe qui font attacher les sucs.
Du plan de cuisson directement à votre table
Grâce à son design contemporain alliant l'inox poli et la pureté de la céramique blanche, la base du tajine s'utilise à la fois comme ustensile de cuisson et comme élégant plat de service qui maintient vos préparations au chaud tout au long du repas.
Points forts du Tajine Scanpan Impact :
- Polyvalence thermique : compatible induction, gaz, vitrocéramique, électrique, halogène et four traditionnel jusqu'à 250 °C.
- Conception saine et durable : acier inoxydable de haute qualité, sans revêtement chimique.
- Praticité au quotidien : bord verseur anti-goutte et poignées en acier massif moulé rivetées pour une prise en main sûre.
- Entretien facile : compatible avec le lave-vaisselle (lavage doux recommandé pour préserver l'éclat de la céramique).
Caractéristiques techniques
| Marque | Scanpan (Danemark) |
| Gamme | Impact |
| Référence / SKU | 71352810 |
| Diamètre supérieur | 28 cm |
| Diamètre du fond d'induction | 22,5 cm |
| Épaisseur du fond | 6,4 mm (fond sandwich inox/alu) |
| Capacité | ~ 2,9 à 3,2 Litres |
| Matériau cuve & poignées | Acier inoxydable 18/10 |
| Matériau couvercle | Céramique conique blanche |
| Compatibilité feux | Tous feux + Induction + Four (max 250 °C) |
| Poids total | ~ 3 kg |
Conseils d'utilisation & d'entretien
Pour saisir vos ingrédients avant de mijoter, préchauffez la base en inox à température modérée avec une noisette de matière grasse. Laissez toujours refroidir naturellement l'ustensile avant le lavage afin d'éviter tout choc thermique sur le couvercle en céramique.
