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Inspiré de la tradition japonaise des « trois vertus » (trancher, émincer, ciseler), le couteau Santoku alvéolé 18 cm SCANPAN Classic (réf. 92551800) s'impose comme l'allié incontournable de votre plan de travail. Alliant le savoir-faire scandinave de Scanpan à la rigueur de la métallurgie allemande, il offre une prise en main intuitive et une efficacité de coupe remarquable.
Les points forts du Santoku SCANPAN Classic 18 cm
Lame alvéolée anti-adhérence : Les alvéoles créent des poches d'air le long du tranchant, empêchant les aliments fins, gras ou humides (concombres, carpaccios, oignons, saumon) de coller à la lame lors de la découpe.
Acier allemand haute résistance : Forgé dans un acier coutelier inoxydable trempé à 56 HRC, il conserve un tranchant durable tout en restant simple à réaffûter au fusil ou à la pierre.
Tranchant rasoir à 26° : Un angle d'affûtage optimisé (13° par face) pour pénétrer sans effort dans les fibres végétales comme animales.
Manche ergonomique sécurisant : Revêtement antidérapant en polypropylène pensé pour un équilibre idéal en main et une excellente adhérence, même avec les mains humides.
Conception robuste : Poids équilibré de 240 g offrant une bonne inertie à la découpe sans fatiguer le poignet.
Caractéristiques techniques
Marque
SCANPAN (Danemark)
Gamme
Classic
Référence fabricant
92551800
Type de couteau
Santoku alvéolé
Longueur de lame
18 cm
Matériau de la lame
Acier inoxydable allemand de haute qualité
Dureté de l'acier
56 HRC
Angle d'affûtage
26° (2 × 13°)
Matériau du manche
Polypropylène (PP) ergonomique et texturé
Poids
240 g
Entretien
Lavage manuel conseillé (compatible lave-vaisselle)
Conseils d'usage & entretien MARCIN
Pour préserver le fil de coupe rasoir de votre couteau Scanpan :
Découpe : Utilisez une planche en bois ou en plastique alimentaire souple. Évitez les surfaces dures telles que le marbre, le granit ou le verre.
Nettoyage : Bien que tolérant le lave-vaisselle, un lavage à la main à l'eau tiède savonneuse suivi d'un séchage immédiat au chiffon doux reste vivement recommandé par nos spécialistes pour préserver la netteté du fil dans le temps.
Affûtage : Un entretien régulier au fusil d'affûtage ou avec un système à angle fixe permet de conserver facilement son tranchant initial de 26°.
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