Un vin rouge Ciafara du domaine buzzo bunifazziu de l’extrême sud de la corse misant sur l équilibre et la fraicheur caractéristique du sol argilo calcaire et des vents puissants balayant la région de Bonifacio.
Ciafara du domaine buzzo bunifazziu:
Vin rouge Ciafara, de l'extrême sud de l'ile de beauté alliant fraicheur et équilibre.
Le domaine buzzo bunifazziu:
Buzzo Bunifazziu, vignoble de douze hectares planté sur des sols argilo-calcaires, est situé à l'extrême sud de la Corse.
Chez les Buzzo, faire du vin est une histoire de famille.
Elle trouve sa continuité avec Thierry, le fils de Vincent Buzzo, sur les terres familiales au lieu-dit Ciafara, non loin de Cala Longa et Sant'Amanza.
Aujourd'hui, tous deux se subordonnent au terroir en le laissant s'exprimer dans sa vérité par des méthodes de phytothérapie.
Par conséquent, cela empêche ainsi l'utilisation de tout intrant oenologique.
En outre, le nom attribué aux vins caractérise le lieu-dit de la parcelle.
Toutefois, le domaine dispose de deux rouges et deux blancs parcellaires.
Caractéristique du vin rouge Ciafara du domaine buzzo bunifazziu:
En premier lieu, association de cépages endémiques : 90% niellucciu et 10% de sciacarellu sur une surface de 0,8 hectares.
De plus, un sol argilo calcaire sous un sous sol de craie.
Mais aussi, une vigne de 0,8 hectares âgée de sept ans avec une densité de plantation de 4800 pieds par hectare.
Un vin rouge corse bio qui titre à 13° par volume.
Les traitements sont réalisés avec de la bouillie bordelaise et du souffre.
La fertilisation exclue les engrais chimiques.
La vinification s'effectue à une température contrôlée, plutôt basse afin de révéler la fraicheur et les aromes variétaux.
Les vendanges sont manuelles en caisses.
En conclusion:
Tout d'abord, une température dégustation à 15°c révélant une robe rouge claire.
Beaucoup de complexité au nez avec fruits rouges légèrement kirsché .
Cependant, la bouche est légère et très équilibrée sur une bonne fraicheur, des tanins bien fondus et des notes épicées.
Finalement, à déguster sur charcuterie, viandes rouges et fromages de chèvre.
Contenant du vin rouge Ciafara du domaine buzzo bunifazziu: 75cl.
A boire avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Interdit aux mineurs.
A découvrir le vin blanc roca gianca du domaine buzzo bunifaziu dans la cave de tiramiland.
