VINIFICATION INTÉGRALE EN BARRIQUES NEUVES DE CHÊNE FRANÇAIS
SEULEMENT 2 000 BOUTEILLES PRODUITES
ÉLABORÉE UNIQUEMENT LORS DES PLUS GRANDS MILLÉSIMES
Depuis 1847, notre famille cultive avec passion l'un des plus beaux terroirs des Graves. Si chacune de nos cuvées exprime notre savoir-faire, Gravéa en est l'aboutissement.
Produite uniquement lors des très grands millésimes et en quantité extrêmement limitée (2 000 bouteilles), cette cuvée est destinée aux amateurs de grands vins recherchant une expérience de dégustation unique.
Ce qui rend Gravéa si exceptionnelle est sa vinification intégrale, une méthode rarissime dans le Bordelais.
Les raisins sont volontairement laissés près de deux semaines supplémentaires sur la vigne afin d'atteindre une maturité optimale. Ils sont ensuite récoltés exclusivement à la main puis déposés directement dans des barriques neuves de chêne français, où se déroule l'intégralité de la fermentation alcoolique.
Contrairement à une vinification traditionnelle, où le vin est élevé en barrique seulement après sa fermentation, Gravéa naît directement dans le bois.
Durant cette fermentation, les levures travaillent au contact permanent du chêne neuf. Cette interaction précoce permet une intégration exceptionnelle des composés aromatiques du bois, créant une palette aromatique d'une richesse remarquable et une harmonie impossible à obtenir avec un élevage classique.
Le résultat est spectaculaire.
Un vin profond, intense et incroyablement complexe où les fruits noirs parfaitement mûrs se mêlent naturellement à des notes de chocolat fondu, moka, café torréfié, réglisse, vanille et épices douces, sans jamais masquer l'expression du fruit.
Une signature aromatique immédiatement reconnaissable, capable de surprendre même les dégustateurs les plus expérimentés.
Robe :
Rouge profond aux reflets grenat.
Nez :
Très intense, dominé par les fruits noirs mûrs, le moka, le cacao, la réglisse et une subtile torréfaction.
Bouche :
Puissante, ample et veloutée. Une concentration exceptionnelle portée par des tanins d'une grande finesse et une longueur impressionnante où se succèdent fruits noirs, chocolat noir, café et épices.
Potentiel de garde :
15 à 20 ans.
À carafer une heure avant dégustation.
Service conseillé à 17 °C.
Accords mets & vins :
Parfait avec une côte de bœuf maturée, du gibier, un filet de bœuf Rossini, un gibier, un magret de canard, un agneau rôti ou des fromages longuement affinés.
IMPORTANT : Afin de garantir un transport sécurisé, chaque carton est expédié individuellement.
