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Couteau à filet Filet n°121 manche hêtre de la marque Opinel, lame de 180 mm couleur blanche
Couteau à filet Opinel Filet n°121 longueur de lame 180 mm manche en bois hêtre
Tous les chefs professionnels et amateurs de cuisines savent qu'il impossible de faire une impasse sur un couteau tranchant pour préparer un poisson. Bien que la technique soit importante, elle doit toujours être accompagnée par un matériel spécifique pour assurer la finesse de la découpe. Le Couteau à filet, connu aussi sous le nom de couteau de sole, a été spécialement conçu pour cet usage. A la différence d'un couperet classique, un couteau à filet se pare d'une longue lame fine en acier, intégrée dans un manche de bois doté d'une adhérence mesurée. Tranchante et précise, sa lame longe délicatement l'arrête du poisson pour lever le filet sans l'abîmer. De toute la gamme de couteaux de cuisine/table, l'extrême précision du couteau à filet lui confère une utilisation polyvalente. Que ce soit pour dénerver un foie gras, trancher un filet de viande ou découper la chair d'un poulet, il est un allié de choix.
Détails techniques :
Acier : Acier X50CrMoV15 Composition du manche : Bois Poids : 70 Longueur lame (mm) : 180 Couleur lame : Blanche Profil de lame : Effilé Couleur manche : Hêtre Tranchant : Lisse Ouverture Sécurité : Fixe Port : /
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