Couteau Santoku avec inscription Kanetsune sur la lame
Le SANTOKU : trois vertus : trancher, ciseler, émincer
C'est le modèle le plus vendu parmi les couteaux japonais, ses fonctions étant vraiment polyvalentes : il coupe facilement toutes les viandes, les poissons, les légumes, et même les fruits les plus fragiles comme les fraises.
Sa lame droite peut être alvéolée, ce qui réduit la résistance lors de la coupe et empêche les aliments de coller à la lame (poissons gras par exemple)
Longueur habituelle de la lame : 14 à 18 cm - lame symétrique .
Il est fabriqué dans un acier inoxydable à haute teneur en carbone DSR-1K6.
Dureté 58HRC
Sa lame revêtue de 16,5 cm coupe comme une lame de rasoir avec un tranchant ultra lisse
Une finition de lame "Tsuchime" qui permet aux aliments de ne pas rester collé à la lame.
Lame martelée très performante grâce à sa composition équilibrée du carbone et rajout du molybudénum.
Le manche en bois naturel contreplaqué avec une mitre noire pour faire contraste avec la lame et le manche.
Il offre une excellente adhérence et une tenue irréprochable.
Un couteau superbe, de haute qualité est très résistant, fabriqué par des professionnels de la coutellerie japonaise.
Caractéristiques :
- Lame : acier DSR-1K6
- Longueur de la lame : 18 cm
- Longueur totale : 29,5 cm
- Poids : 120 g
- Manche : bois clair naturel
- Ouverture sécurité : fixe
Fabriqué au Japon
