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L'acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC constitue l'intégralité du coeur de la lame jusqu'à son tranchant. Enveloppé de 32 couches d'acier Damas, le couteau incarne une anatomie hors pair associée à une lame résistante, à la fois dure et flexible grâce à sa composition hybride. Les lames Shun Classic ont un tranchant à double face.
Le manche fin en bois de pakka robuste est façonné selon la forme traditionnelle du châtaignier japonais. Les résines de haute qualité ajoutées au bois rendent le matériau particulièrement résistant et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaignier assure une prise en main confortable et sûre lors de la coupe, grâce à un petit rebord sur le côté droit. La soie intégrée augmente la stabilité et l'équilibre.
Couleur : noir/brun
Pays d'origine : Japon
Longueur de la lame : 15cm
Epaisseur de la lame : 2mm
Longueur du manche : 12cm
Longueur totale : 27,5cm
Poids : 135gr
Matériau de la poignée : bois de pakka
Type d'acier : VG-MAX
Dureté : 61 HRC
Lame : lisse
Finition : damas
Pour droitier
Type : Kiritsuke
Ne peut pas aller au lave vaisselle
Poignée asiatique
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