Le Wagyu : une viande hors du commun
Originaire du Japon et aujourd'hui élevé en Australie selon des méthodes rigoureuses, le bœuf Wagyu est reconnu comme l'une des viandes les plus prestigieuses au monde. Il se distingue par un persillage intramusculaire dense et homogène, caractéristique unique qui lui confère un fondant presque beurré en bouche. À la cuisson, ce gras finement réparti fond délicatement, libérant des arômes profonds de noisette, de beurre et de viande maturée. Une expérience gustative rare, réservée aux amateurs de haute gastronomie.
Le chuck roll : la noblesse des basses côtes
Prélevé dans la partie haute des basses côtes, le chuck roll est une pièce généreuse et intensément savoureuse. Grâce au persillage exceptionnel du Wagyu, ce morceau habituellement rustique se transforme ici en une pièce d'une tendreté et d'une jutosité remarquables, avec une longueur en bouche incomparable.
Conseils de cuisson
Sortez la viande du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson. Privilégiez une cuisson rapide à feu très vif — plancha, grill ou poêle bien chaude. Servez saignant à rosé afin de préserver toute la complexité aromatique de la viande. Un simple assaisonnement à la fleur de sel suffit à sublimer cette pièce d'exception. Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
À savoir avant de commander
Nos pièces de viande contiennent des morceaux de gras naturellement présents dans la viande. Celui-ci peut varier d'un animal à l'autre et n'est pas uniforme — cela dépend des pièces et de chaque bête. Nos viandes étant découpées manuellement, le poids peut légèrement différer d'un morceau à l'autre. Le poids indiqué est précis à ± 80 g.
Informations produit
— Quantité : 2 kg (± 80 g)
— Race : Wagyu , Basse côte ( Chuck Roll )
— Origine : Australie
— Grade : 9+
— Viande jamais congelée, expédiée fraîche sous vide
— Possibilité de congeler le produit à réception
— DLC minimum à réception : 5 jours
— Conserver sous vide au réfrigérateur jusqu'à consommation
Livraison
— Livraison Gratuite en France métropolitaine, Indisponible en corse
— Expédition via Chronofresh
— transport maintien au frais garanti
— Premières expéditions à partir du 21 mai ( pour les premiers 300 Kg Vendu )
— Délai de livraison : 1 à 3 jours ouvrés après expédition
— Possibilité de modifier votre créneau de livraison directement via Chronofresh après expédition
